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现如今,在中国传统文化复兴的初期,我们看得见的是多数的传统文化,都没有完善的传承下来,人们不得不
从故纸堆里,不停地查看 在巷里坊间,细细地搜寻 断壁残垣处,勤快地翻找 遗老遗珍中,匆忙地抢救 看不见的是其中的辛苦和太多的无力与迷茫……
唐以前煮茶,唐朝煎茶,到了宋朝变成了点茶,经蒙元断裂期,到了明代又换做泡茶法延续至今,对于茶饮的延续,我们一直都热衷。
然而不明真相的是茶企。他们高调宣扬玄虚的茶道,刻板的茶艺,不是素衣,就是白衣。
茶,离我们每个人,越来越远。
如果我们还想传承“茶”这个传统文化,小编觉得,茶饮是时候回归了。 回归方法有三:
其一,茶叶消费当回归大众
曾几何时,茶叶是高级礼品,价格惊人、包装奢华,可尴尬的是“买茶的不喝、喝茶的不买”。
可喜的是,如今,这种畸形的消费形态日渐式微。
但另一方面的情形却依然让人心存忧虑。
从某种程度上说,当下的中国茶企无论大小都挤在狭小的名优茶领域竞争,这是极不正常的业态,也是茶产业难以真正做大做强的原因所在。
反观茶产业的标杆立顿,走的是平民化的路子,一家企业的产值却抵得上国内数千家茶企。
再看两个数据:2015年度全国茶叶总产量227.8万吨,有60万吨的积压;2015年“双11”当天茶叶类卖家数量为33.8万家,同比增长94.4%,而所售茶叶价格100元以下的占75%。
所以,适合于大众消费的主流产品才是未来趋势。茶企调整结构转向满足绝大多数消费者需求的多元化的百姓茶、平价茶,才是发展潜力所在。
其二,茶产品当深入生活
目前我国的茶叶产品中,深加工产品只占3%左右,仍然存在加工技术落后、产品技术含量与附加值过低的问题。在这方面,我们可以借鉴日本的茶产业发展经验。
在日本的茶产业中,深加工产品约占三分之一,各种各样的深加工产品渗入到吃喝度用等日常生活的各个方面,使用范围之广令人惊叹。
实际上,目前,喝茶已呈现由消耗散茶向消耗袋泡茶、速溶茶、保健茶、各种液体方便茶饮及茶叶生化成分产品(如茶多酚、茶色素、生物碱)等高级产品方向发展的趋势。
随着高新技术在茶业中的应用,由茶衍生的各种各样的产品将深入到我们的生活之中。
其三,茶文化当迈向普及
有人会问,茶文化人尽皆知,还需普及?调查数据显示,我国人均茶叶消费量只有556克,被排名第一的土耳其(3157克)远远甩在后面。土耳其从开始种茶到全民饮茶只用了100多年时间,而作为茶的发源地,我国从种茶到喝茶已有几千年历史,到现在又有多少人有固定的喝茶习惯呢?
“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,茶的地位跟前面几样生活必需品相比显然差太远了。假如14亿国人每人每天有喝一泡茶的习惯,当下看似惊人的茶叶总产量都不够卖。
症结在哪?过度包装的所谓茶文化,场所、用具、服饰、环境氛围等,恨不能极尽其妙,这硬生生给茶贴上了阳春白雪的标签。
这固然有其特定的需求群体,但喝茶本是平常事,寻常百姓的茶事是茶文化最具生命力的成分,若一定要往高雅格调上去靠,就会失去群众基础,只会让人感到曲高和寡,并敬而远之。
我国茶产业正值转型期。前不久,星巴克旗下茶品牌拟今年进入中国的消息引起业内热议。这未必就是一件坏事,很有可能以时尚的名义引领潮流,将更多不喝茶的年轻人带入茶消费领域。
他山之石可以攻玉。如果可以让茶回归大众,深入日常生活,抓牢年轻人这一受众群体普及推广茶文化,那么,一旦跨过这个转型期,茶产业必将迎来更高、更广、更快的发展。
茶到店专注品牌茶叶批发,我们的宗旨是让人人都喝上健康好茶!