茶文化的延伸知识(茶文化的延续发展时期)

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　　报道全球茶业头条新闻

　　挖掘重磅茶类商业案例

　　关注前沿茶业创新

　　促进茶文化传承及产业发展

　　人生八雅，琴棋书画诗酒花茶。中国是茶树的原产地，茶为国饮，中国人饮茶历史悠久。随着茶旅兴起，“采茶”旅游渐受宠：越来越多的朋友踏青体验选择去茶园采茶、炒茶、购茶、品茶，尽享茶旅生态游的无穷乐趣。

　　一、茶旅生态游

　　茶旅生态游或成未来趋势

　　近年来，茶旅融合理念不断成熟，已经成为一种新型产业模式。茶园不止是一个旅游景点，具有美的特点，供游人欣赏，它也能让游客，特别是学生群体体验劳动的乐趣，同时学习茶知识、了解茶文化，习得茶礼仪，所以茶旅游比其他农家乐、踏春游更富有内涵。

　　茶旅融合不是两个产业的简单结合，而是以茶为主题、以茶基地为载体、以旅游为内容、以市场为动力，将茶园建成旅游景区，将茶产品开发成旅游产品，将茶文化打造成旅游品牌，实现茶旅文化一体化、茶旅品牌一体化、茶旅产品一体化。

　　何谓茶旅一体化？

　　茶旅一体化是茶业与旅游业及相关配套服务业一体化发展的新模式，是围绕茶主题、依托茶资源，以茶基地为载体，以市场需求为导向，以旅游体验为核心内容，将旅游体验茶产业的各个环节，形成茶旅经济链，最终实现“茶业在旅游体验中增值，旅游通过茶产业添彩”的一体化发展目标。

　　实施茶旅一体化发展是丰富旅游新业态，助推旅游供给侧改革的重要途径，也是带动茶乡人民全面小康的有效手段。以“茶旅”的思维创新茶旅游产品是有效推进茶乡茶旅一体化发展的必由之路。茶产业中蕴含的茶景观、茶文化、茶加工、茶产品既是天然的旅游要素，又是茶旅融合发展的优质领域，可以全面实施茶旅一体化发展。

　　发展丰富旅游形态

　　1、美化茶园环境开展生态旅游。在不影响茶叶生长的前提下，通过景观改造和花木补植，适当美化茶园的景观，形成良好的生态旅游资源，充分利用现有的条件，加强对茶园的管理，注重保护茶园及茶园周边的生态环境，适当开展生态旅游。

　　2、延伸茶俗茶事开展节事旅游。通过茶文化旅游节事节会，使茶文化与旅游业有机结合，实施整体对外营销。充分发挥会展节庆活动的连动效应，精心打造茶文化旅游节的品牌。

　　3、创新茶艺表演开展休闲旅游。在开发中应注重泡茶、赏茶、茶艺表演的休闲旅游价值，通过适当创新，引领论茶、品茶新风尚。让品茶的味觉享受融入视觉、听觉的立体享受，让品茶成为一种高品质、高舒适、高境界的体验，成为特色休闲旅游产品。

　　4、整合茶业加工开展工业旅游。在发展茶加工旅游时，要引导茶叶加工企业把发展茶加工旅游作为公司或企业的发展战略，同时政府职能部门要主动上门辅导其提升，建设“工农业旅游示范基地”，开发茶特色工业旅游产品。

　　5、挖掘茶叶功效开展旅游。登览名山，参观茶园，了解茶叶的功能，采购适合自身身体状况的茶叶种类，体味品茶情趣，并在茶区清新空气、优美的景致中修身养性，是目前旅游市场的追求。

　　6、利用茶学科普推动研学旅游。我国茶文化博大精深，可以利用茶园优美的自然环境和丰富的茶文化知识，开展研学旅游产品。还可针对寒暑假推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营、冬令营活动。

　　7、结合宗教文化开发修行旅游。在有条件的茶乡，可以利用现有茶与宗教文化资源举办一些国际或国内的禅茶文化节，以其独特的佛、道茶文化内涵吸引众多的爱茶之人，开发禅修旅游产品。

　　二、案例：峨眉绿茶

　　【茶之源】3000余年历史 蕴育出世界佳茗

　　中国是茶的故乡，也是茶叶的原产地和发源地之一。据史料记载，处于成都平原西南的峨眉山，人文与自然资源交相辉映，有着3000余年的悠久茶文化历史。早在2009年，“峨眉山茶”便成为了国家地理标志保护产品。2014年，保护范围所在的乐山市，又申请建立了全省首个茶叶产业“全国知名品牌创建示范区”。

　　“峨眉山茶”的区域品牌下，企业品牌也逐渐叫响。作为峨眉山茶叶企业中的佼佼者，竹叶青、论道、峨眉雪芽已获得中国驰名商标称号。

　　【茶之路】线上线下拓展 年综合产值35亿

　　峨眉山市大西南茶叶协会、峨眉山榜上有名茶文化传播中心与蒙顶山茶叶交易所联手，成功打造了“线上大西南”茶叶大宗贸易模式。该模式通过智慧贸易、集采集卖、统一仓储物流产品标准，彻底打通了全国范围的线上线下流通渠道，实现了茶产品线上交易的快速倍增。

　　市场的成功拓展，带动了峨眉山茶产业的整体兴旺。2016年，按照“一稳、二升、三扶、四化”的发展思路，峨眉山市现代茶产业已逐步形成。同时，形成了竹叶青茶叶生态园、仙芝竹尖茶叶生态园等一批以茶为主题的乡村综合旅游景点，年接待游客近百万人次，实现旅游收入上亿元，茶旅融合不断走向深入。

　　【茶之梦】迈向百亿产值 叫响“绿茶之都”

　　按照规划，“十三五期间”，峨眉山市将紧紧围绕四川省委、省政府“川茶”品牌发展战略，全面实施 “1234”工程，即一个规划、两个保障、三个提升、四个融合。

　　一个规划：坚持国际视野，立足产业基础，挖掘文化内涵，高起点规划“峨眉山茶”。

　　两个保障：一是强有力的质量安全保障，强化源头监管，推行标准化生产，实施全过程可追溯；二是强有力的创新驱动保障，以科技创新为核心，推进茶产业技术创新、新产品研发、新创意设计，打造产业创新平台。

　　三个提升：一是主动融入“川茶”品牌，走“峨眉山茶+企业品牌”之路，实现品牌塑造强势提升；二是利用“互联网+茶”新模式，开辟电商新市场，实现营销拓展强势提升；三是稳定茶叶面积21万亩，改良茶叶品种80%以上，茶叶检测合格率达98%以上。

　　四个融合：一是茶产业与文化旅游高度融合，二是茶产业与新型城市化高度融合，三是茶产业与新型工业化高度融合，四是茶产业与扶贫攻坚高度融合。

　　三、品牌效应

　　中国茶企品牌塑造，当前茶企该如何做好品牌建设工作？品牌是茶企制定战略的关键要素。茶行业发展日新月异，如果还是按照传统模式，散货、批发、小专柜，靠着信息不对称模式下的薄利多销，老客户的维持，想做大做强是不可能的。而且，在电商领域冲击下，利润空间在一步步压缩。企业的品牌建设越来越重要。

　　1、品牌定位

　　①经营理念

　　企业应立足于长远的发展，以发扬中国茶文化为己任，做茶文化传播的使者。先让市场接受企业的茶文化理念，再通过文化打造企业的核心产品，走向市场。塑造好企业的目标、经营理念，打造不同凡响的品牌个性。

　　②产品定位

　　企业文化既要迎合了现代人崇尚健康、追求文化品位的生活理念,同时又要融入浓浓的人文气息。需要找到与品牌定位相适应的产品，在保证可靠和优质的品质的前提下，走创新、特色的发展道路；同时要做好产品包装，产品包装要突出品牌形象，迎合消费群；制定统一的市场价格，维护品牌形象；实现制作工艺标准化生产技术,并讲究色香味形,为产品工业化生产提供可能；各大门店要建立起一套统一的服务标准,包括服务项目、服务项目标准,以及对员工统一的要求。

　　2、品牌推广

　　①立体化的营销在品牌推广的过程中充分发挥、利用茶文化的优势,创新传播方式、传播途径,力争实现低成本、高效率的运作。通过一系列的公关活动、赞助大型的社会活动等来提升企业品牌形象,传播品牌文化。

　　②专卖店、超市效应每新开设一家新店,要做比较严谨的市场调查,并对新店员工进行培训,或者是分配老员工进新店,保持每一家新店的质量。

　　③用旅游促进品牌发展将休闲旅游与茶文化结合起来,并通过推广茶文化从而达到推广自身品牌的目的。

　　3、品牌管理

　　①经营管理从第一产业的种植,第二产业的加工到第三产业的商业、旅游,形成了一条完整的流通链条,并成立自己的配送中心。

　　②员工管理形成一套独特的管理方法,比如对员工职业发展的设计、目标管理等等。

　　③质量管理包括产品质量管理和服务质量管理,通过严格的质量管理体系、价格管理体系以及服务质量的规定实现对质量较好的控制,。

　　④成本管理成本的管理不仅包括生产过程中的各种原料及人力的消耗,还包括企业的规模、市场开拓、企业内部结构调整等成本损耗。

　　⑤企业文化管理塑造积极、健康向上的工作氛围,对顾客倾心的服务,提供优良的产品质量。

　　51亿！绿城集团打造中国第一茶镇，PPP会是农业综合体的诺亚方舟吗？

　　2月20日下午，杭州市西湖区与绿城集团、蓝城集团等签订龙坞茶镇PPP项目，总投 资约51亿元。项目对小镇进行了一系列重新规划，包括修建工业园、学校、安置房，还有高档民宿、景观绿化等一系列旅游配套设施，计划用3-5年时间，以茶为引，将龙坞茶镇打造成以5A级旅游景区为标准的中国第一茶镇。

　　▼龙坞茶镇美景

　　PPP（Public-Private-Partnership），即公私合作模式，引入社会力量与政府共同开发，是公共基础设施中的一种项目融资模式。

　　用通俗的话说，PPP就是：政府、私企，有钱出钱，有力出力。

　　早在2015年农业部就首次明确了要将休闲农业引入PPP模式，而此次西湖区政府与绿城集团的龙坞茶镇PPP项目，是杭州首例农业PPP项目。

　　政府依然唱主角

　　龙坞茶镇有得天独厚的自然环境，西面主要是大斗山、小斗山森林野生区，南面和北面都是大片的茶园，茶园连绵起伏，青翠连天。

　　但由于居民主要从事农业生产，家家户户都需要茶叶生产的场地，龙坞镇的村庄没有统一规划，土地资源被无序利用，棚舍、围墙林立，道路狭窄破损，空中电线密布，垃圾满地，怎么看都是一个普普通通的农村。

　　如果不是政府出手，这个小镇可能会一直被埋没下去。

　　2015年底，西湖区委八届七次全体会议召开，提出将启动龙坞茶产业小镇建设，包括工业园区、幼儿园、中小学、葛衙庄安置用房、兔子山生态公园等项目。紧接着，2016年，西湖区启动龙坞11个村社的整治，拆除了近50万平方米违建，完成了2600多个庭院改造。

　　小镇核心区需要搬迁近两百户农户，政府早就做好打算，腾出来的土地将与国内一流的开发商合作，打造休闲茶乐园、茶乡社区、总部山庄、生态茶园、养生度假区五大功能区块。目前搬迁工作正在有条不紊进行着。

　　▼龙坞工业园区厂房改造工程对比效果图

　　▼葛衙庄村农转居公寓俯瞰图

　　▼兔子山生态公园规划图

　　有人说PPP模式中，社会资本介入，会弱化政府的地位，本该姓“公”的公共基础设施姓“私”。

　　但从龙坞茶镇的例子看，PPP模式里，政府才是绝对的关键因素，并且在前期工作中发挥的作用是不可替代的，任何一家私企都替代不了。

　　政府在这个项目中，实施了整体规划、旧村整治、拆除违建、农户搬迁的作用， 就算是实力雄厚的绿城，要对一个面积217.26公顷的小镇进行规划也是困难重重，更不用说要工作了。

　　有钱怎样？钱不是万能的。

　　再多社会资本介入，政府依然是PPP模式中不可缺少的一环。

　　对社会资本要求更高

　　政府给龙坞镇找了绿城集团这样一个婆家，可谓门当户对。

　　龙坞镇“嫁妆”丰厚：优越的地理位置，杭州西南面，离市区仅15公里，紧邻西湖；便捷的交通，绕城公路穿镇而过；鲜明的地方特色，有茶园10426亩，是西湖龙井最大的产区。绝对是必火的项目。

　　绿城集团除了能拿出51亿元的巨额“礼金”，更重要的是去年参与了“农庄小镇”的开发，第一个样板农庄效果让人颇为满意。而且绿城集团开发过近百个楼盘，业内口碑良好，绿城的房产都能比同地段的贵，又是一家杭州土生土长的公司，和当地政府多有合作。

　　把龙坞镇交到绿城手里，政府也是用心良苦。

　　▼绿城集团“小镇”样板

　　我们再来看另一个农业PPP案例：

　　2015年，新疆“融资租赁贴息，购置采棉机”，是全国首例农机类项目PPP模式。

　　这个例子中合作的社会资本，融资租赁公司，是大名鼎鼎的农机制造商约翰迪尔（John Deere），早在上世纪80年代，它成为第一家向中国农机行业转让制造技术的外国农机制造商，并与黑龙江农垦合作开展了技术培训项目。虽然是外资公司，却与中国政府有深厚的合作渊源。

　　可见，和普通的招商引资相比，在PPP模式中，对社会资本提出了更高要求，无论绿城集团还是约翰迪尔，都是实力、财力兼具，深受政府信任的企业。

　　PPP，重在资源整合

　　在农业项目上，PPP模式的优点发挥的淋漓尽致：

　　和其他类型相比，农业项目必然涉及土地和农民。

　　而土地和农民又恰恰是许多企业的痛点。

　　试问除了政府，谁有能力调动那么多土地？试问除了政府，还有谁有能力安抚万千农民的情绪？因为政府的身份，要解决土地和农民的问题，比企业容易太多。

　　和其他类型相比，农业项目对资金和技术的要求更高。

　　农业不是一个来钱快的行业，最普通的蔬菜种植资金周转期都需要几个月，更不用说小镇规模的农业建设；农业需要的技术也不是一朝一夕就能学来的，科研单位和院校远不及企业的实战经验丰富。

　　仅靠政府一己之力，可能要花上几倍甚至几十倍的时间来筹措资金和技术；通过PPP模式，让企业参与，能充分调动企业的积极性，资金、技术一步到位。

　　农业PPP模式重新整合了土地、资金、技术这几个要素，通过政府+企业的方式，实现了资源优化。

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