安徽歙县茶文化特点(安徽歙县名茶)

　　蜈蚣岭村位于安徽歙县最南部的璜田乡，海拔800多米，高峰屈曲，清泉环绕，“只见青山不见田”。上世纪60年代，在“农业学大寨”的号召下，蜈蚣岭人民胼手砥足、历尽艰辛10年，修建成梯地茶园近千亩。后经不断的整砌修缮，现今全村800余亩梯地茶园集结连片，浑然一体，形成了全国独一无二的高山石砌梯形茶园壮丽景观！编者坚信：随着时光的流逝，人类改造环境、创造生活，终与自然和谐相融的经典工程---“蜈蚣岭石砌梯形茶园”，将会覆盖更加厚重的历史色彩，放射出璀璨的文化光辉，像秘鲁印加帝国遗址“马丘比丘”一样，载入人类文明史诗！---一切用生命创造的奇迹，都将以生命的形式存在。

　　本期文章经作者许若齐老师、如如心老师授权发布，一篇纪实，一篇游记，相映相成。

　　配图旌阳，2013年5月摄于蜈蚣岭。

　　●

　　●

　　●

　　●

　　渐行渐远徽州山村之蜈蚣岭文：如如心

　　歙县璜田乡蜈蚣岭村，过去叫“仙源村”，60年代，由于经常与隔壁的贤源村发音一致，给邮政传递等带来很多麻烦。不知一个什么人见此地山峦起伏，状似蜈蚣，就将村子改名“蜈蚣岭”，仙境顿时成为地狱。但也确实比较客观，仙境代表理想，地狱就是现实。蜈蚣岭村位于“街口进街源，只见青山不见田”的歙南深山区，海拔800多米，被誉为“岭上人家”。往好里说这里高峰屈曲，清泉环绕，四山拱翠，往差里说就是山高路险，资源贫瘠，交通极其不便。据说蜈蚣岭村是皖南最大的高山村落，有603户2200多人口，那个著名的阳产土楼村，全村才196户，500多人口，蜈蚣岭是阳产村的三倍，确实足够大。

　　一说到徽州，就是古村落，就是白墙黑瓦马头墙，就是徽州三雕，就是文物之海，一说到徽州文化，就是徽商文化，一说到徽州精神，就是徽商精神，这很不全面。实际上，由于徽州“八山一水半分田，还有半分是庄园”，人多地少，古往今来，都有几十万人都是住在山上的。这些居民类似于湖北的土家族、大凉山的彝族和云贵的布依族，可以说是徽州的少数民族。经过千百年生息，和住在盆地低山的居民，在风俗习惯和生活习性上已经存在不小的差异，在精神品格上区别也很大。

　　徽州的招牌是徽商，徽州还有一块招牌，就是徽骆驼。满清灭明以后，逼近徽州府，徽州人金声、江天一扼守绩溪丛山关奋勇抵抗，却终因寡不敌众而被俘，金声被俘前告戒部下：“要做徽骆驼，不降异族”。后来胡适先生在给同乡会的题词中多次用“努力做徽骆驼”来激励绩溪同乡，徽骆驼之名遂远播海内外。

　　徽州不是骆驼的原产地，为什么要交骆驼？说是外人称富可敌国的徽商为“老大”。然而徽州方言中“老大”曰le to(屯溪音），极类“骆驼”。这类解释太过牵强附会，不靠谱不着边。

　　吃苦耐劳是骆驼最典型的特征，他忍饥耐渴，长途跋涉，善于坚持。世上无易事，贵在坚持。经商也罢，务农也罢，既要勤劳，更在坚持。徽州商人小本经营，徽州人“非席富厚而贾”， “非生而善贾”，大多是小本经营、贩运起家。利用当茶、漆、竹、木等物产丰富，以新安江为主要通道，在长途贩运中打时间差和地域差赢取利润，靠的就是吃苦耐劳，靠的就是坚持。蜈蚣岭就是这样的一个典型代表。

　　蜈蚣岭穷山恶水，山势峻峭，东一片山，西一块地，石坚土薄，茶不成园，“松脂点灯，辣椒当盐”是2200多山民贫苦生活的真实写照。

　　1974年，人民日报头版头条以整版的篇幅刊登《愚公岭上大寨花》，具体地介绍了蜈蚣岭人“治山治水”的先进事迹，高度赞颂了蜈蚣岭人愚公移山的顽强精神，蜈蚣岭人立刻“走红”全国。在这个2000来人的村子，连续四次召开了千人以上誓师动员大会，组建了一支四百多人的“治山治水”专业队伍，打造了近千亩高山石砌梯地，犹如千仞天梯直入蓝天，气势磅礴。石砌梯地大都依山而建，连山带岭连绵数座山头，全部选用青石石料垒砌而成。实为全国之罕见，人间之奇葩。当时的支部委员们人人上工地，处处领先，冲锋在前。白天上工地劳动，晚上集中在大队部开会，分析总结当天工作情况，处理全大队日常工作，确定下一步工作方向，坚持奋战十余年，带领广大群众凭着一副铁肩膀、一双铁手掌，建成了蔚为壮观的千亩梯地茶园，形成这不可复制的、具有典型特征的罕见宝贵遗产。

　　在这改天换地，大战穷山恶水的战斗中，涌现出了一大批模范先进人物，大队长方摇林腰伤严重，拄着拐杖坚持上工地。支部书记方佛先每天起早贪黑在工地，妻子突发心肌梗塞，独自死在锅台旁都不知晓；支部副书记方成易二儿子结婚，他让儿媳胡杏娣“不爱红装爱武装”，头戴草帽，脖围毛巾，肩扛锄头，迎娶进门；青年民兵胡灶玉，从石磅上摔下来，昏厥过去，当他醒来时，便喃喃地说：别管我，劳动吧！喝上几口水，坚持着站起来，继续劳动；74岁高龄的老人方玉祝，每年出工350天，天天坚持上工地，被人们称为“当代活愚公”。方秀凤、方冬玉等十三名优秀青年妇女，发挥妇女“半边天”作用，带动下全大队一百六十名青年妇女放炮、打炮眼、砌石磅，抬“八人杠”石头，件件能行，样样能干。10多年过去了，他们总共完成了工程总量土石方17万方，土方10万方，投工34.7万个，砌石磅120多条的浩大工程，建造了全国独一无二的高山石砌梯形茶园，几乎给全部荒山秃岭穿上了铠甲戎装，千亩梯地浑然一体，原来的“三座大岭五面坡，山高土薄石头多”旧貌换新颜。1974年元月，当被授予“安徽省农业学大寨先进单位”。

　　40年过去了，蜈蚣岭梯地依旧高耸云端，傲然屹立，折射着阳刚之美。当人们面对这样的奇迹，内心仍会发出由衷的感叹，这是一种什么样精神和力量，任凭惊雷霹雳，敢叫峭壁换平川。

　　什么是骆驼？这才是骆驼。这才是徽州精神和徽州之钙！

　　40年过去了，梯地依然雄壮，不禁密密地套种着茶叶、山芋、玉米，也成为当地一景，是黄山市的百佳摄影点。蜈蚣岭开始也通了车，也开起了农家乐，蜈蚣岭白茶也在逐渐有名。和其他高山村落一样，村里的年轻人也外出打工挣钱，村子里也是留守儿童和古稀老人居多。

　　外面的世界很精彩，外面的世界很无奈。走出深山的蜈蚣岭人面对外面世界这迅捷无比的变化，无处不缺钙的各种生活，那种骨子里坚韧和忍耐却茫然不知所措，不知何处是故乡。（完）

　　蜈蚣岭文：许若齐

　　在徽州诸多的崇山峻岭中，蜈蚣岭完全有资格与白际岭璜尖岭称兄道弟的。地处歙县南乡，那首著名的民谚表达的正是这一带的风情：手捧苞罗粿，脚下一盆火，除了皇帝就是我。真说不上有什么洒脱，道出的是一份无可奈何的安身认命与困顿山中的自嘲。我吃过直径足有一尺的苞罗粿，粗糙的玉米粉包住老腌菜，用柴火灶上铁锅烤得焦黄。香是挺香的，估计城里人咬了小半个后就难以下咽了，何况长年累月作为主食！

　　几年前去过朋友洪印家。作为坚守乡村的教师，他家在长垓岭的半山腰，要几百级台阶走上去。一路攀走上去，气喘吁吁；但见陡峭的山边开出的一块块巴掌大的地。上面种的就是几棵青菜、半垄红薯、几把葱蒜。世世代代的山里人，靠山吃山，日子的艰辛可想而知。洪印烟瘾极大，半夜发作起来，居然摸黑到山下的小卖部呯呯打门。我们感叹山高路险，生活不易。洪印笑笑：往里去的蜈蚣岭才是真正的大山呢！

　　我习惯独自一人驾车游逛，走停自如，随心所欲。尤其在徽州寥无一人蜿蜒曲折的乡间油路上。驾驶的快感叠加着对周边景致的细微体验，绝对惬意！这次去蜈蚣岭也不例外。在薄薄的晨霭中，我出发了。金黄色的油菜花在雾里时隐时现，当然，还有粉红或雪白的桃花。雾非霾，阳光一旦喷薄普照，立马消退得干干净净，天地间清纯得几近透明。从绍濂开始，一路向上，过了岭口村，人与车就便钻进了大山的褶皱里，盘恒、周旋，不断攀援新高度。一个个村子像被一个巨大的手从空中用力抛甩在壑底。目光所及，如同积木。

　　当路标指向蜈蚣岭时，青翠的山峦一下子变得黄秃起来，俨然一副春风不度的模样。山峰高高大大地排列着，愈发显得雄奇；蜿蜒折曲的水泥路，像一根灰白的带子，飘忽游走。颇为震撼的是那层层叠叠的石砌梯地，把大山变成了仿佛可拾级而上的台阶。之所以称为“梯地”而不为“田”，实在是石砌里的地太袖珍，太狭促！如此巴掌大的地一点点地收拢起来，足有两千亩之多。当年这里是徽州最穷的地方，“一年有点收，二年顺水流，三年露石头”，松脂点灯，辣椒当盐，苦不堪言。穷则思变，歙县南乡人的坚忍不拔可见一斑。尤为让人赞叹的是这壮观的石砌梯地，居然不借助钢筋水泥，全靠纯手工建成。倘若一个老派的诗人在此，会不会即刻吟出：手写的诗行，垂天悬挂……

　　蜈蚣岭有几个自然村，散布在若干山头。中午时分，我抵达当年大队部所在，也是最大的一个村子。相当颓旧的原大队部门口，挂着一溜子的牌子，准确地表达了这里仍是蜈蚣岭的政治经济文化中心。里面格局依旧，那时“农业学大寨”气场依稀犹在。颇有空间的会堂空空荡荡，只摆了两张八仙桌，凉菜火锅已上，淮北来的游客定的。我略显蹭饭状，却是无人搭理。只能顺着石阶往村里走。

　　家家门口皆老人，午饭后倚墙晒太阳。一叟老态龙钟，在藤椅上已然入眠。村人告诉我，他乃当年赫赫有名的支书，率领全村男女老少战天斗地。英雄暮年，尚能饭否？

　　我已饥饿难耐，讨口饭吃是第一要务。山里人实在，一开口就被人拉进了家。泡了热茶请喝，十分钟后，女主人就端上一盘炒鸡蛋和一碗白米饭。我欲去堂屋的大桌上吃，却被她引至灶间的台边。铁锅揭开，有半锅红烧鸭。她一再请吃，便夹了一块尝尝。味道鲜美自不待说，特别嫩爽。高山上的鸭子，能养成如此的肉身？我记下她家中堂的挂着一副对子：四面云山杜甫诗，一笼烟雨王维画。

　　村里尚有一些黄土胚房，大多无人居住，寥寥游客在里面流连忘返。靠山面谷的二三层楼房比比皆是，远远望去颇似危屋，阳台一般濒临万丈深渊。每天在此“饮露吸气”，山风振袖，于困顿于雾霾中的城里人而言，不知要如何地矫情起来。倘若不是真正入定的高人，恐怕也住不了三五天的。

　　听说山最高处有一小学，吃饱了便开车前往。小学很小，一排教室，一个非标准的球场。这大概也是蜈蚣岭拿得出的最大一块平地了。千峰百岭，尽收眼底，孩子们读书写字外，会不会萌发“山外那么大，我想去看看”的念想？

　　下山的路陡且弯。走了百十米，眼前的情景让我惊骇：我在小学发呆时，一辆修路的工程货车已把一车碎石块倾倒在路的一侧。原本狭窄的水泥路硬是占了近一半。要知道，左侧尽是深不见底的悬崖啊！我下车试图搬动些石块，情况却更糟：没了支撑，上面的块石更是哗哗地下滑。大喝几声，无人应答。我只能硬着头皮，紧握方向盘缓缓下行。左侧的轮胎距崖边只有尺余，全然不顾右边的车门已被石块划得咔嚓咔嚓，伤痕累累。脱离了险境，我急急如漏网之鱼，前胸后背已冷汗涔涔。

　　— 完 —

　　附：马丘比丘

　　秘鲁著名的前哥伦布时期印加帝国建于约公元1500年的遗迹，也是世界新七大奇迹之一。1983年，马丘比丘被联合国科教文组织定为世界遗产，是世界上为数不多的文化与自然双重遗产之一。

　　马丘比丘古城外围是层层梯田形成的农业区，城区则由200座建筑和109个连接山坡和城市的石梯组成。

　　江南以南｜徽之故乡

　　 ID：wannanpai

　　长按二维码关注微互动

　　转载〡合作〡投稿等事宜请 后台联系