酒文化与茶文化图片(酒文化和茶文化的意义)

　　农历五月初五是我国民间隆重的传统节日——端午节。

　　据魏晋周处《风土记》载：“仲夏端午，端者，初也。”端五原意是每月初五日，由于“五”与“午”同音，因此，“端五”又称“端午”，后来又特别称农历五月五日为端午。

　　公元前278年农历五月五日，爱国诗人屈原因愤世忧国投汩罗江身死，江上的渔夫敬佩屈原的节义，纷纷拿出粽子投入江中以喂鱼蟹，避免江中鱼蟹吞吃屈原的身躯，还有人抱来雄黄酒倒进江里，要醉倒蛟龙水兽，以免伤害屈原身体。这些美丽动人的传说认为，端午节吃粽子、喝雄黄酒的习俗是因纪念屈原而产生的。正式定五月五日为端午节是宋朝的事情，为缅怀屈原的大义，朝廷追封屈原为忠烈公，并且让人们在节日佩带香袋，表示屈原的节操馨香溢世，流芳千古。

　　粽子古名叫角黍。李时珍《本草纲目》中说：“角黍，俗作粽……近世多用糯米矣。”角黍是因粽子的形状有棱有角，内包糯米而得名。据史料记载，在唐代，粽子已成为节日和民间四季经常出现于市场的食品了，在京城长安也有专门制作粽子的作坊。当时的粽子馅已有多种花色品种，味美而质高。到了宋代还出现了“艾香粽子”，是以艾味浸米裹成。宋代爱国诗人陆游的“盘中共解青菰粽，哀甚将簪艾一枝”，说的就是“艾香粽子”。到了明代弘治年间，就开始用芦叶裹粽子，粽馅更加众多，有蜜糖、豆沙、猪肉、松子、枣、核桃仁等。到了清朝，又出现了火腿粽子，选料更加广泛，制作更加精美，味道更加鲜美了。

　　端午节食粽子风行，历代诗人也有很多描写，如唐代诗人郑谷所云：“渚闹渔歌响，风和角粽香。”就连唐明皇吃了一种“九子粽”后，也诗兴大发，发出“四时花竞巧，九子粽争新”的慨叹。

　　在端午节，我国大部分地区尚有喝杯雄黄酒的习俗，有的还在房屋内外洒雄黄水，而且还把插艾和菖蒲作为端午节的活动内容。端午节已近盛夏，人体的阳气外越，表气不固，有多汗、烦渴的倾向。中医学认为“春夏养阳”是养生的一个重要内容，夏天尤应避免和减少阳气外泄。糯米就有以上功能。如唐·孙思邈说糯米可“益气止泄”。唐·陈藏器《本草拾遗》谓糯米有“主消渴”的功效。《大明本草》称糯米可“补中益气”。李时珍《本草纲目》则说糯米可“暖脾胃……收自汗”。可见，端午节前后以食粽子的方式多吃些粽米以解烦渴、固表止汗，不仅可调节人体阴阳平衡，对身体有益，而且富含中医学的理论思想。端午节食粽子，透露出民间的饮食习俗和中医学的内在联系。

　　五月五日前后，万物生长更加活跃，蚊蝇也大量滋生，空气中湿度增加，食品和物品容易发霉变质。此时人们洒雄黄酒、插艾、悬菖蒲也是中医卫生学和预防学的体现。我国人民对雄黄的除毒和杀菌作用早有认识，早在《神农本草经》中就认为雄黄“味苦性平，寒，有毒……杀精物恶鬼邪气百虫毒”，有燥湿、杀虫之功。艾又称家艾、蕲艾，是山野中自生的菊科草本，性温、味苦辛，具有浓郁的芳香味道，有除湿散寒、温经止血的功能。菖蒲是多年生芳香草本植物，其叶似剑，含有挥发性芳香油。菖蒲具有芳香辟秽、通窍醒神、健胃、杀虫灭菌的功效。端午节前后，人们把房子打扫干净，在房内，尤其是贮藏食品的地方，以及卫生间洒上雄黄酒，把艾叶挂在门窗上，把菖蒲悬在门上，不仅仅是“辟邪”，还能杀死或驱赶蚊、蝇等害虫，有灭菌消毒、净化空气以预防疾病的作用。俗语说的“端午佳节，菖蒲作剑，悬以辟邪”是有其科学道理的，是中医预防医学在民间习俗中的反映。

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