广州早茶文化特色(广州早茶的特色)

　　饮早茶，是广东人的一种餐饮符号，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多，近日录制节目去了广州，被早茶美食深深折服。

　　▼粤点之王——虾饺

　　虾饺，以鲜虾仁作馅，呈半月弯形，透明的皮裹着鲜红的虾仁，可谓“红装素裹”，小巧玲珑，色、形、味俱全，体现岭南饮食的风味与特色，是广州早茶的美点。

　　▼凤爪

　　酥烂可口，鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。

　　▼糯米鸡

　　制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

　　▼蟹黄汤包

　　蟹黄汤包，皮薄、鲜香，汤到口中，不咸不淡，味道适中，汤水入肚，口中仍残留着一丝余香，让人回味无穷。

　　▼肠粉

　　肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”。

　　▼白灼菜心

　　白灼菜心，很养生的一道菜，简单的生抽调味，很好的保持了其脆嫩的口感。个人很喜欢这种吃法。

　　▼包点

　　▼蒜蓉濑尿虾

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