奶茶糖炒茶叶(炒糖奶茶的做法)

　　很多奶茶控到了这个季节都很想为自己煮一杯奶茶。

　　在这里特意讲一下如果喜欢甜一点的就加点糖，个人不太喜欢吃甜食

　　做奶茶最重要的是要准备一根木棍或者擀面杖，具体怎么使用请往下看

　　用料

　　凤庆古树红茶叶3 tbsp 可按照口味斟酌鲜牛奶2 cup（此方大概做一人份奶茶）

　　白砂糖少许（我无比不能吃甜 这个比例1tsp已经是极限 所以我一般都不放糖了）

　　手煮奶茶的做法

　　白糖放入无水的锅里 中火加热至成琥珀色

　　往锅中倒入牛奶 并将茶叶倒进牛奶中 焦糖会突然结块 但是慢慢会化开

　　起初茶叶会浮在牛奶上 但是随着它吸饱水 它自己会浸入到牛奶中

　　用木棒捻茶叶 就是用一头杵茶叶并伴随捻的动作 目的是让茶叶的味道完全散发出来

　　上下碾压 如果喜欢奶味重 可以少煮些时间如果喜欢茶味重 就多捻一些时间

　　煮至奶茶颜色不再变 用漏勺隔住茶叶 离火 倒入杯中

　　冰奶茶的做法：将晾凉的奶茶倒进冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，更适合炎热的夏日~

　　小贴士

　　1.我喜欢用自己自制的凤庆古树红，小伙伴也可以用其它的红茶来制作2.如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁 一定要勤快地用木棒捻茶叶，让茶叶的味道完全散发出来。亲自制作后会发现最后的奶茶会有奶皮，不用多说了，它就是新鲜的代名词。 问题解答：1. 关于茶奶较为平衡的比例，对于我这个喜欢有点苦味的人来讲我会把茶增加到3.5-4tbsp。大家自行调节吧，苦了加糖，茶味重了加奶，奶味重了加茶。饮品不像烘焙，无所谓成功与否，只要合适自己口味就行。这个比较也不是绝对的，自己根据自己的口味调整吧。2.对于有个别朋友觉得有点腻，这是因为煮的过程中牛奶水分蒸发留下了大量乳脂的原因，如果觉得太腻可以加少许开水调节到合适的程度3. 对于说为什么不用淡奶的。淡奶是用在港式奶茶里的，我觉得味道比这个差得不是一点，牛奶煮和罐头的淡奶勾兑，哪个更纯粹想必不用多说。感谢大家的喜欢，如果你是第一次过来，强烈推荐你试一下这个最淳朴的奶茶。