茶文化与旅游论文(茶文化旅游论文研究特色与创新之处)

　　随着旅游资源的开发，地区的民族文化得以恢复和发掘，传统的手工艺品因市场需求的扩大重新又得到了发展，传统的音乐、舞蹈、戏剧、服装、艺术等又重新受到重视，传统生活方式、建筑风格及经济活动得以恢复、维护和管理。

　　有些原先几乎被抛弃的文化遗产随着旅游资源的开发获得了新生，成为独特的文化资源。这些文化形式既是旅游者感兴趣的活动，也能使当地居民对本土文化产生自豪感。印度尼西亚的巴利群岛风光迷人，二战以后，来巴利岛的国际到访游客迅速上和，伴随巴利岛发展迅猛，旅游业的是巴利岛的传统文化的繁荣，如加麦兰民族管弦乐、黎弓舞以及木雕等传统文化因旅游者的到来而得到新生。

表1-2：列入国家级非物质文化遗产的茶文化项目

　　类别

　　项目名称

　　1、传统戏剧

　　采茶戏（湖北省阳新县、江西高安、抚州、粤北采茶戏）

　　2、传统手工技艺（制作技艺）

　　武夷岩茶（大红袍）、花茶（张一元茉莉花茶、吴裕泰）、绿茶（西湖龙井、婺州举岩、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、紫笋茶、安吉白茶）、红茶（祁门）、乌龙茶（铁观音）、普洱茶（贡茶、大益茶）、黑茶（千两茶、茯砖茶、南路边茶、下关沱茶）、白茶（福鼎白茶）、茶点（富春茶点）

　　3、传统音乐

　　茶山号子（湖南省辰溪县瑶乡）

　　4、民俗

　　茶艺（潮州工夫茶）、径山茶宴（浙江省杭州市）、赶茶场（浙江省盘安县）

　　我国是茶文化的发源地，也是世界上唯一由茶事发展产生独立的剧种——“采茶戏”的国家。采茶戏流行于赣、鄂、湘、粤等地，直接由采茶歌和采茶舞脱胎发展而来。受电视技术的冲击，采茶戏生存困难，面临后继无人的困境。制茶技艺同样也面临同样的困境，现在很多茶区都使用机械制茶，手工制茶难以为继。一个好炒茶师如同一宝，传统的好茶全靠手工制作，上乘的质量取决于手上功夫。但由于手工制茶花费时间多，消耗休力大，与机器制茶的价格相差无几，年轻人不愿学，后继乏人。

　　受现代技术、现代生活的冲击，越来越多的非物质文化遗产离群众的生活渐行渐远。非物质文化遗产后继乏人，其中一个重要原因是技艺无法解决传承人生活问题，一些传承人生活异常艰辛。因此，非物质文化遗产传承首先应解决传承人的生存问题。只有生活质量有保障了，传承人才会有发展技艺和培养继承人的热情，其他人学习技艺才会觉得有奔头。随着各级非物质文化遗产名录公布，各地发展“非遗游”的热情空前高涨，游客可以在景区欣赏到当地最具特色的民间技艺及民俗。非物质文化遗产进景区，破解了遗产传人生存困难以至于放弃传承问题，取得了旅游开发与保护双赢的效果，发展茶文化旅游能够使这些古老的文化重新焕发出崭新的生命力，为更多的人们所熟悉、所传承。

　　近几年来，茶文化旅游节的开办红红火火，主办方不惜重金请来大腕级的明星，同时也会适时地穿插一些具有地方的茶歌茶舞表演。江西遂川出产名茶狗牯脑，坚持以文兴茶，大打茶文化牌，把茶文化融入茶叶的产、销各个环节中，举行了采茶戏晚会，隆重推出集“赏茶山风光、看茶道表演、泡清香绿茶、品绿色佳茗、讲茶言茶语、作茶诗茶画、演茶歌茶舞”于一体的“茶山文化休闲游”。一些茶艺表演也融入了地方戏曲表演，富有浓郁的地方特色。采茶戏丰富了产茶区的茶文化，其诙谐幽默的表演受到不少年轻观众的喜爱。同时，借助茶文化旅游，采茶戏获得了传播的新途径。一些研究学者提出将采茶戏运用到茶文化旅游的开发中来，如钟俊昆、魏丽英《论赣南采茶戏的旅游开发》、谢娜、肖着华《论粤北采茶戏与文化旅游的结合》、钟俊昆、毕剑《从戏曲旅游看非物质文化的开发利用——以赣南客家采茶戏为例》等文章便探讨了采茶戏与茶文化旅游结合的可行性。一些地区在推广茶文化旅游时，往往将茶产品与非物质文化遗产相结合，进行捆绑宣传，以浙江省为例，如余姚瀑布仙茗在进行品牌推广时结合国家级非物质文化遗产的“姚剧”为推广手段，嵊州越乡龙井茶以“越剧”为推广手段。通过与传统茶文化和其他非物质文化遗产的结合，带动茶品牌的推广，同时也扩大了非物质文化遗产的影响力。

　　为突出茶区的厚重文化、茶叶的精心制作，不少茶文化旅游区设有现场制茶工艺表演，吸引了大批游客的眼球。一些茶叶店也会在门口摆放一口大锅，进行现场炒制茶叶，标榜自己的茶叶是纯手工制作，招睐了不少茶客进门。每逢春茶上市，不少地区纷纷举办炒茶擂台赛，经过紧张的角逐，评出优秀的炒茶师。炒茶擂台赛吸引了媒体和大众的关注，炒茶师之间的相互竞争也促进了炒茶技术的精进。

　　为更好地推广安化黑茶的历史文化和健康价值，促进安化黑茶产业的快速发展，湖南华莱与长沙琴岛合作，倾力打造了《黑茶印象》大型文化舞秀。该节目通过祭茶、种茶、采茶、制茶、运茶及远播西域、欧亚等几个重要篇章，结合琴岛专业、强大的影音特效和3D视觉效果，再现了茶马古道悠远厚重的黑茶文化。通过《黑茶印象》，观众能全面地了解到黑茶的生产过程，欣赏到富有动感的制茶画面，同时也会产生亲自品尝纯手工制作的安化黑茶的愿望。《黑茶印象》不仅是对非物质文化遗产进行保护的一种形式，更是一种推广安化黑茶人文历史的新载体。

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　　本期小编：吴允琴

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　　余悦教授，著名茶文化专家、民俗研究专家，“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，“悦读茶书会”倡导者与推动者。

　　江西省社会科学院首席研究员、中国茶文化重点学科带头人，《茶艺师国家职业标准》总主笔、全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、万里茶道（中国）协作体副主席，江西省民俗与文化遗产学会会长，硕士研究生导师，享受国务院特殊津贴专家。

　　曾任《文艺理论家》、《内部论坛》、《鄱阳湖学刊》主编，《江西社会科学》杂志社社长、主编，江西省期刊协会副会长，获得首届江西省“十佳出版工作者”、首届江西省“十佳期刊编辑”等荣誉称号；兼任江西农业大学南昌商学院茶艺导师、南昌女子职业学校高级茶艺顾问、江西广播电视大学茶文化专业建设委员会主任等。

　　主持全国和省级课题16项，发表论文200多篇，《新华文摘》、人大复印资料、《中国社会科学文摘》等转载多篇；撰写书籍60多本。多次到美国、法国、日本、韩国、澳大利亚等国家和香港、澳门、台湾等地，进行讲学与交流。

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