瘦西湖早茶文化节(瘦西湖早茶到哪吃)

　　扬州

　　故人西辞黄鹤楼, 烟花三月下扬州。 二十四桥明月夜，玉人何处教吹萧？ 春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。

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　　自古以来，扬州就是块风水宝地。广陵、江都、维扬……都是它的美称。描写扬州的诗句也是数不胜数。本期舌尖上的江苏，就从扬州开始，为大家带来环江苏360度全景深度美食之旅。

　　大煮干丝

早茶必备——大煮干丝

　　扬州干丝又名“鸡火煮干丝”，“烫干丝”，北方叫大煮干丝，扬州特色名菜，属淮扬菜。是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜，口味鲜美，营养价值丰富。

　　大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化，春季，旧时用竹蛏入味，以海鲜增味；夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味爽；秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香。大煮干丝不仅誉满全国，而且被国外来宾誉之为“东亚名肴”。

　　扬州炒饭

　　源远流长的扬州炒饭

　　据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。

　　明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。

　　清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。

　　随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地。

　　狮子头

　　大名鼎鼎的狮子头

　　扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。

　　扬菜品中知名度最高的莫过于“狮子头”。用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜著称，雅俗共赏妇孺咸宜。末代皇帝的御厨唐克明先生认为在隋代就列为扬州四大名菜之一，当时称葵花大斩肉。宋朝大诗人杨万里诗云：“却将一脔配两螯，世间真有扬州鹅。”

　　干菜包子

　　扬州是中国淮扬菜之乡，维扬点心作为淮扬菜的一个重要分支，有着千余年悠久的历史和灿烂的美食文化，它以其精美灵巧的造型和清鲜细腻的口感而闻名遐迩，享誉中外。 “妙手纤纤和面匀，搓酥参拌擅奇珍。顾名思义，干菜包子以干菜为馅，躲在吃早茶时佐一壶茶，或干丝来品尝。

　　三丁包子

　　三丁包子韧，食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，赞誉名为天下一品。

　　四喜汤圆

　　在老扬州的记忆里，四喜汤圆的味道香甜绵长。扬州的四喜汤圆取名自芝麻、荠菜、豆沙、鲜肉四种味道，尤其是包汤圆的米粉，为上等糯米水磨而成，香甜爽口，久煮不化。早年的扬州城，大街小巷都有敲着竹筒叫卖四喜汤圆的货郎担。上世纪六十年代，四喜汤圆是百年老店共和春的招牌小吃，后因种种原因，四喜汤圆不再“登堂入室”。食客想吃汤圆，多要到扬州的老街巷中寻找。

　　黄桥烧饼

　　黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

　　黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

　　黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”。

　　喝早茶

　　那么这些美食要去哪吃呢？？？

　　扬州好的地方就在这里，

　　要吃是吧 一顿早茶通通解决！

　　排名前三的这三家茶社算得上是有口皆碑了，并不是那种充斥着游客，当地人根本不去的地方。所以可以放心大胆的在这里享受一顿早茶，接着去瘦西湖游览美景，可谓是完美的一天。

　　轟，是一种味道