金骏眉茶叶怎么开壳(金骏眉茶泡开图片)
茶道中,最凶险的事情莫过于撬茶。
客已到,水已开,偏偏遇见硬成砖的茶饼,左扭右转,费了九牛二虎之力,也只是掉了些许茶渣;
还有一种可能,你与茶砖做斗争,时间越久,越容易吸纳茶桌上的视线,也许这种瞩目让你紧张,化压力为动力,终于撬下茶叶,但茶渣飞溅......
最悲剧的是,一时手抖,茶针戳到了手上,但抬头看看茶友......你伤害了自己,却只能一笑而过......
所以,体贴的小编今天化身天使,告诉大家如何不失仪态的撬茶。
撬茶:最是那一刀的温柔
茶有多样,就算都是压制茶,形态也有所区别。饼状,沱状,砖形茶,还有一种存放许久的竹篓茶,也需要撬茶。
与此相对应的,有几类常用的撬茶工具:茶刀,茶锥。
茶刀通常为不锈钢材质,比较适合压制不紧或者用料较为粗老的砖茶,此时用茶刀解茶不但轻松,还能较好的保持叶片的完整,减少碎渣的产生。
许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针,其实正儿八经的称呼是茶锥。茶针是茶道六君子里的茶具,细长如针,一般用于疏通壶嘴,以免茶渣阻塞,造成出水不畅而使用的。
茶锥是一头尖锐,用于解散紧茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化。茶锥的形状决定了它的用途。比较适合饼茶、沱茶等紧压茶。
撬茶工具在手,重点是温柔,尽量顺着茶叶紧压的脉络,度力而行,撬出茶来匀整有度,薄厚适中,方适宜冲泡。
撬茶的要点:
第一是不要贪多,太多不易撬动。
第二是注意技法,沿茶饼或茶砖侧边压制轮廓进行,寻找合适的缝隙,慢慢轻轻撬动。为了最好的口感,改变进刀的角度,慢慢周转,争取撬出整块茶样。
撬茶的注意事项:
1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
3、要一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。
4、学会“抽针重来”,遇到阻力,不要硬来,选择换个角度继续,以免茶针戳破或者戳坏茶叶条索的完整度。
6、初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,避免伤到自己。
撬不同的茶
饼茶
首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。
解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙,茶刀从茶饼的边缘插入,稍用力将茶撬松。
砖茶
茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和解茶饼差不多,也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙,将茶刀插入,然后将茶撬起。
遇到压制很紧的茶砖,也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖,或者为追求条索的完整,可以用茶锥从表面慢慢剥离。
沱茶
沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好,解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手,很多人从内凹部分下手,那样容易将茶弄碎。
首先用茶锥从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶,也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶,如下关沱,还可以隔水适当蒸软,然后用手来慢慢掰开,放入醒茶罐。茶锥是应对沱茶最有效的工具。
来源--向阳居
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