金骏眉茶叶怎么开壳(金骏眉茶泡开图片)

　　茶道中，最凶险的事情莫过于撬茶。

　　客已到，水已开，偏偏遇见硬成砖的茶饼，左扭右转，费了九牛二虎之力，也只是掉了些许茶渣；

　　还有一种可能，你与茶砖做斗争，时间越久，越容易吸纳茶桌上的视线，也许这种瞩目让你紧张，化压力为动力，终于撬下茶叶，但茶渣飞溅......

　　最悲剧的是，一时手抖，茶针戳到了手上，但抬头看看茶友......你伤害了自己，却只能一笑而过......

　　所以，体贴的小编今天化身天使，告诉大家如何不失仪态的撬茶。

　　撬茶：最是那一刀的温柔

　　茶有多样，就算都是压制茶，形态也有所区别。饼状，沱状，砖形茶，还有一种存放许久的竹篓茶，也需要撬茶。

　　与此相对应的，有几类常用的撬茶工具：茶刀，茶锥。

　　茶刀通常为不锈钢材质，比较适合压制不紧或者用料较为粗老的砖茶，此时用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生。

　　许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针，其实正儿八经的称呼是茶锥。茶针是茶道六君子里的茶具，细长如针，一般用于疏通壶嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不畅而使用的。

　　茶锥是一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化。茶锥的形状决定了它的用途。比较适合饼茶、沱茶等紧压茶。

　　撬茶工具在手，重点是温柔，尽量顺着茶叶紧压的脉络，度力而行，撬出茶来匀整有度，薄厚适中，方适宜冲泡。

　　撬茶的要点：

　　第一是不要贪多，太多不易撬动。

　　第二是注意技法，沿茶饼或茶砖侧边压制轮廓进行，寻找合适的缝隙，慢慢轻轻撬动。为了最好的口感，改变进刀的角度，慢慢周转，争取撬出整块茶样。

　　撬茶的注意事项：

　　1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。

　　2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。

　　3、要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。

　　4、学会“抽针重来”，遇到阻力，不要硬来，选择换个角度继续，以免茶针戳破或者戳坏茶叶条索的完整度。

　　6、初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，避免伤到自己。

　　撬不同的茶

　　饼茶

　　首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。

　　解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。

　　砖茶

　　茶砖是最容易撬的紧压茶，方法大致和解茶饼差不多，也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶撬起。

　　遇到压制很紧的茶砖，也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。

　　沱茶

　　沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好，解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手，很多人从内凹部分下手，那样容易将茶弄碎。

　　首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶，如下关沱，还可以隔水适当蒸软，然后用手来慢慢掰开，放入醒茶罐。茶锥是应对沱茶最有效的工具。

　　来源--向阳居

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