金骏眉茶叶发毛(金骏眉茶汤有毛毛)
原创 2017-06-29 缪泽群 普洱茶友会
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茶友Qsj提问：
茶叶泡开后，叶底有黑色的小点，有的能抠下来，有的不能。我怀疑是长霉了，不敢喝了。求鉴定。
首先我要告诉这位朋友，茶有没有长霉，从叶底是无法鉴定的。即便是长了霉的茶，在洗茶的时候霉就会被洗掉的，所以从叶底是看不出的。
那么，如何判断茶叶有没有长霉呢？
首先是看；打开包装仔细看茶饼，看上面有没有霉点。茶饼撬开后，看饼里面有没有霉变。
发霉的茶饼，饼面上布满小霉点
放大看，霉点更清楚
这块发霉得比较厉害，撬开后也有霉
再看看正常的茶，是没有霉点的（以下三张图片均为正常的没有长霉的茶）
再就是闻： 闻一闻茶饼，看是正常的茶香还是有霉味。长霉的茶一定能闻到霉味的。
然后在茶叶冲泡时看汤色，是否和正常存放的同年份的茶汤色相似。如果汤色特别深就进一步闻叶底的香气，霉变的茶叶底一定能闻到霉味。
上面两张图是发霉的生茶的汤色和叶底，很难看出霉变，和老生茶差不多
展开叶底也看不出霉点
但是和同年份正常仓储的茶一比较，就能看出差别很大。图中右边是发霉的生茶，左边是正常存放的同款茶。
最后就是口感：发霉的茶口感也有霉味，还会叮嘴锁喉，喝后整个口腔咽喉都不舒服。
判断有没有长霉，最可靠的是嗅觉。有时候商家会把长霉的茶表面的霉抹去，但霉味是很难去除的。
还要再提醒一下，要注意霉与金花银花的区别。普洱茶在适当的温湿度环境条件下会产生金花银花（比较难得），看起来和长霉类似。霉和花从以下几个方面区别：
颜色：普洱茶霉的颜色一般是黑色和绿色；而花是金黄色或者银白色。
部位：普洱茶长霉一般是由表及里；而花是由里及表。
形状：普洱茶霉多为整片整块的絮状物；花多为一点一点的颗粒状小晶体。
香气：霉变的普洱茶闻起来是霉味；长花的普洱茶闻起来是茶香，闻不到霉味。
至于这款茶的黑点是什么，十有八九是杀青造成的。现在大厂家规模生产都用滚筒杀青机杀青。滚筒杀青机有很多优点，但主要缺点就是鲜叶粘上滚筒壁后没有办法手工清理，焦化后就会形成小黑点。锅式手工杀青也会有这种情况，但熟练的杀青工会及时清理，如果锅温过高或者碰上不熟练的工人，也会有这种情况产生。但只要不是特别严重，不至于影响茶叶的香气口感都属于正常。
大家看完后感觉有所收获的话，麻烦动动手指分享到朋友圈，让更多的茶友受益！
谢谢！
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