金骏眉茶叶口干舌燥(金骏眉入口苦)

金骏眉茶叶口干舌燥(金骏眉入口苦)

茶叶知识茶小二2024-01-11 21:50:0972A+A-

  丨本文由小陈茶事原创

  丨首发于搜狐号:小陈茶事

  丨作者:村姑陈

  《01》

  凡初次喝岩茶者,无一例外对岩茶的苦涩印象深刻。

  有的火功高的岩茶,甚至还会被误会成“中药”,如果制茶师听到这话,估计要哭晕在茶山。

  除了觉得岩茶滋味浓烈,有的茶友喝完茶后还会觉得喉咙紧、干,忍不住想要干咳两声。

  有人认为这是喝岩茶上火了,那喝完岩茶喉咙干,到底是为什么呢?

  《02》

  我们圈内喝茶,把这种喉咙发干,忍不住想咽口水、咳嗽的症状称之为锁喉。

  而喝岩茶会出现锁喉,无外乎有4种情况。

  情况一:自身体质

  在之前的文章中,曾揭秘了喝岩茶是否会上火的真相。

  喝岩茶上火,与个人的体质有关。

金骏眉茶叶口干舌燥(金骏眉入口苦) 第1张

  上焦热的茶友喝茶,是会容易出现上火的症状。

  这类茶友,对锁喉也特别敏感,往往表现的明显。

  同样在席间喝茶,同一泡茶,同一位茶艺师冲泡的茶,有的人喝完没有异常,而上焦热的朋友人喝完以后就会出现喉咙干的情况。

  锁喉与否,与体质有关。

  《03》

  情况二:岩茶山场影响

  论茶叶的产地,武夷岩茶是诠释的最好的一类茶。

  经过无数人的共同努力,岩茶的山场论得到了喝茶者的拥护。

  窃以为,岩茶的山场论并非毫无道理。

  那些品质好的岩茶,多产于坑、涧、窠等地。

  这些地方,地理环境优越、土质酸碱适中,有利于茶树的生长和品质的形成。

  在传统的山场划分中,坑、涧、窠可是著名的正岩产区,这里产的茶品质好,香气细幽、滋味醇厚、回甘绵长。

  而会出现锁喉症状的岩茶,山场往往差强人意,多为洲茶和外山茶。

金骏眉茶叶口干舌燥(金骏眉入口苦) 第2张

  洲茶和外山茶的土壤、生长环境相较而言,略逊一筹。

  这类岩茶,在喝完之后容易出现喉咙干、苦涩的情况。

  《04》

  情况三:工艺影响

  除了山场,岩茶会锁喉,还受工艺的影响。

  而会使岩茶出现锁喉,主要是在做青和焙火阶段。

  在做青的时候,如果走水没有走干净,会让岩茶变得苦涩。

  而岩茶的苦涩,也会引起喉咙干的情况。

  在焙火阶段,同样也会影响岩茶的品质。

  如果焙火的时候用急火烘焙的方式,容易使岩茶出现烤焦的情况。

  喝这种焙坏的茶,会喉咙干涩紧缩。

  还有一种情况,就是喝了刚焙好的茶,还没有退火,火气足,喝完也会出现锁喉的症状。

  《05》

  情况四:保存不当

  许多茶友认为,只有在喝岩茶新茶的时候才会出现锁喉的症状,其实不散,在喝隔年茶、老茶的时候也会出现锁喉的症状。

  而这种情况,是因为岩茶保存不当,受潮返青了,这种情况下喝茶,也会产生锁喉。

  因此,我们在饮用隔年茶、老茶的时候先要判断一下岩茶是否受潮、返青。

  其实,岩茶的保存并不难,只要做到遮光、密封、干燥、无异味保存即可,同时在保存的时候还要注意复火。

  只有确保了岩茶的保存,才能喝茶品质正常的茶。

  《06》

  这4个原因,就是我们在日常饮用岩茶时,会出现锁喉的原因。

  岩茶会出现锁喉时,需要警惕,真正好的岩茶,是不会有锁喉的情况。

  除非是您本身的体质问题。

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