茶叶的叶底与汤色鉴别(好茶叶底的叶底标准)

虽然早春的绿茶品质都相对不错，但其中也有不少品质较差的绿茶。早春绿茶价格都相对很高，如果花了很多钱，却没有得到一杯高品质的茶，心中难免不爽，现在和我一起来研究一下绿茶品质吧！

绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品质特征是干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。

优质绿茶的特征：

(1)外形：绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

(2)色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽;珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；

烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。

(3)香气：有清香，屯绿有板栗香;舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

(4)汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。

(5)滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。

(6)叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。

劣质绿茶的特征：

(1)外形：眉茶条索松扁、弯曲、轻飘;珠茶外形呈扁块或松散开口;烘青、毛峰条索粗松、质松、毫少。

(2)色泽：色泽发黄、发紫、暗淡。

(3)香气：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。

(4)汤色：汤色深黄、暗浊、泛红。

(5)滋味：浓而不爽或淡薄、粗涩，有老青味。

(6)味底：叶底青暗、粗老、薄硬甚至有红梗红叶、靛青叶以及青菜色