细丝金骏眉茶叶直播(金丝金骏眉)
谁摘碧天色？
点入小龙团
太湖万顷云水
渲染几经年
又到了一年一度洞庭碧螺春上市的日子了，对于采茶人来说，春日温软的三月是从采摘碧螺春开始的。斑驳的光影混合着新茶的香气，惊起了山林间一针鸟啼。
摄影：@西山君
那是一种怎样的香气？
有迷人的花草香，有诱人的果实的甜，有梅的那一份雅......恩，也许还有一份太湖水的清。增之一分则太浓，减之一分又觉得淡，茶吸果香，花窨茶味，西山岛的碧螺春从一开始就是沐浴精华而生。
摄影：@西山君
如果将这样的好物与美食结合起来，又会是怎样的境况？这可不是小吴心血来潮，中国自古以来就有“茶食”的说法。
摄影：@西山君
在唐代以前，烹茶一般都加入芝麻、食盐、瓜仁、桃仁等佐料，故茶名也都以主要佐料冠称。唐代陆羽始提出煮茶不加佐料，以表明茶的真香味。
茶叶入膳，集结茶叶之精华，赋予佳肴以食魂，以茶佐膳，以茶入膳，以茶为膳，好茶好膳。
都知道洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，那么，咱们西山岛所产的洞庭碧螺春又能做出怎样的美食呢？
碧 螺 虾 仁
碧螺虾仁是经典苏帮菜之一，精选西山特产碧螺春茶叶，以其清香茶汁为调料，与粉嫩弹牙的河虾仁一起烹调，就成了这道美味佳肴。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。
食材：
鲜大虾仁350g，碧螺春10g，鸡蛋清1只
调料：
精盐6―7 g，干淀粉20―25g，色拉油400g（约耗50g）。
美食做法：
1、鲜大虾仁洗净，漂白，沥干。放入碗内，加精盐、蛋清、干淀粉搅上劲。
2、另冲一杯开水，放入碧螺春，沏成茶一杯。
3、炒锅置旺火上烧热，舀入色拉油，烧至油温约120℃热时，放入虾仁，
4、用筷子轻轻拨散，至虾仁呈乳白色时，倒入漏勺，沥油。炒锅复置旺火上。
5、将虾仁倒回锅内，烹入碧螺春茶汁约30g，颠翻炒锅，出锅装入盘内，并将茶叶略挤去茶汁，点缀在虾仁旁，以示碧螺虾仁。
茶 香 鸡
想吃肉又怕腻的朋友们，有机会可以试试茶香鸡。色泽金黄油亮，茶香浓郁，肉质松嫩、爽口，佐酒最佳。
食材：
仔公鸡1只，碧螺春茶叶、花生壳末各50g
调料：
精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量。
美食做法：
1、将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水，入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟，捞出搌干水分。
2、取铁锅1只，底部放入茶叶、花生壳末，上面摆放铁丝网架，将锅置旺火上烤至熏烟初起时，即将鸡放于网上，加盖烟熏，并注意在熏制过程中适时翻动，待鸡熏至色黄油亮时取出。食时既可整鸡入席，也可以斩成5厘米长、1.5厘米宽的条，入盘再拼摆成全鸡菜，淋上芝麻油、白卤汁即可。
PS：这里的茶叶也可以替换成其他茶叶。
碧 螺 春 炒 鸡 丝
除了熏烤，茶叶还可以用来炒鸡丝，这个菜可能相对来说也更家常一些。悠长的春日，有了鸡丝的鲜嫩，碧螺春的茶香，再寡淡的日子，似乎也会变得温暖、富足而有滋有味。
食材：
碧螺春茶叶2g，鸡胸肉20g、绿豆芽100g，红辣椒1根。
调料：
（1）蛋清1份，盐1/2茶匙，淀粉2/3茶匙。
（2）盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，淀粉1/2茶匙。
美食做法：
1、将碧螺春以100g热开水冲泡1分钟，茶叶和茶汤分开备用。
2、红辣椒去籽再切成细丝；鸡肉去鸡皮切成细丝，以调料1）拌匀，放入冰箱腌半小时。
3、油锅烧至三分热时，将鸡丝下锅，用筷子拌炒，并放入绿豆芽，一起过油后马上捞出。
4、锅中加1大匙苦茶油，先把红辣椒炒香；再加入鸡丝和绿豆芽，炒匀后加1汤匙茶汤和调料2），最后把泡开的碧螺春茶叶加入，再炒匀即可。
碧 螺 春 水 烧 豆 腐
这道菜色泽淡雅，咸鲜清爽，也是一道不错的苏帮菜肴。豆腐软嫩，入口即化，加上碧螺春的清香，如同春风化细雨，滋润每一个在尘世中奋斗的你我。
食材：
豆腐、碧螺春茶、水发枸杞各适量
调料：
精盐、食用油、水淀粉各适量
美食做法：
1、将碧螺春茶用温开水洗一遍，用沸水泡好待用，豆腐切成块，坐锅点火，倒入水，待水开后放入豆腐块，加适量盐煮3分钟去掉豆腥味；
2、坐锅点火倒入油，油热后倒入茶水茶叶，再放入枸杞，豆腐，盐，煮开后用淀粉勾芡即可。
碧 螺 鱼 片
@图片来自美食杰
有鸡，有虾，自然不能忘了鱼。洁白的鱼片滑溜溜的，含着香醇的茶香在唇齿间蹦起来，跳起来，柔软的触感像贴着心跟你在一起，鲜美的滋味流淌，整个人都是熨帖的。
人生在世，偶尔也需要这样恰如其分的美好。
食材：
青鱼250g，茶叶3g，鸡蛋清半个，
调料：
食盐3g，味精1g，姜2g，料酒5g，植物油500g，细香葱3g
美食做法：
1.将青鱼肉批去鱼骨和鱼皮，再批切成4厘米长，宽2.5厘米、厚0.4厘米的长方形片，然后，放在清水中漂净血水后，捞出，沥干水分，置碗内，加精盐、料酒、葱姜汁、味精拌匀
2.放入鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆
3.取茶杯一个，放上碧螺春新茶，用沸水 50g泡开（不要加盖），泡2分钟，再滗出30克茶汁，再倒入30g沸水，冲泡第二开，取30g茶汁和适量茶叶待用
4.锅洗净置中火上，放入植物油烧至四成热时投入上浆的鱼片，用筷搅散，待鱼片断生发白时用漏勺捞出，沥油备用
5.原锅置中火上烧热，并迅速倒入茶汁再倒入熘熟的鱼片，烹入料酒，加精盐和味精，再撒入适量茶叶，颠翻几下，即可出锅装碟
碧 螺 春 卷
大菜说了好几道，再来一碟小点心。小吴是最喜欢吃春卷的，金黄酥脆，随时随地拈一根，咔嚓咔嚓就能吃的有滋有味。刚好碧螺春茶的清淡中和了油炸的腻味，吃起来风味别具。
食材：
碧螺春茶叶3g，春卷皮10张，猪肉100g，韭黄100g
调料：
若干
美食做法：
1、碧螺春冲泡后，取嫩叶，用水冲净，待用。
2、韭黄洗净，切成3厘米长短待用。
3、猪肉洗净切成丝状待用。
4、锅热后，略放些油，将肉丝先入锅。尔后，茶叶、韭黄再入锅，略炒一下，即出锅，
5、春卷皮展开，将炒在一起的茶叶、肉丝、韭黄包起来。接口处可用面糊或蛋清粘一下。
6、开油锅，煎炸春卷至色深黄起锅装盘即可。
与碧螺春有关的美食还有很多，小吴就不一一介绍了。其实如果想尝试茶膳，也可以用其他的茶叶代替，毕竟碧螺春也不算便宜。
我们可以在烹饪时倒入茶汁，炒菜时放入泡发的茶叶，做面食加入研磨好的茶粉，将茶叶直接食用……茶叶入膳，可增进食欲、防治疾病，还能增强人体健康，所以我们有机会不妨多尝试一些。
你尝试过哪些跟茶叶有关的美食呢？欢迎留言分享哦。
（本文来自：苏州太湖西山岛）