茶叶的农药残留与安全问题(茶叶农药残留对人体的危害)
都说明前春茶贵如金，
近日，却被一条“喝春茶如服毒”
的消息刷爆朋友圈！
“春茶中含过量农药，一喝就中毒！
而夏秋季的茶叶更是可怕，
连茶农自己都不喝。”
目前正是春茶上市的时候，
许多人都好这一口，
难道喝茶真的等于“服毒”？
现在的茶叶到底还能不能喝了？
丽水市农业局农作物站专家潘建义回应，
真相是……
传言一：春茶中含有过量农药，一喝就中毒？
权威回应：首先可以告诉网友的是，这是条不实信息，春茶受病虫害影响小基本不用药，网友不必太过担心。
针对这个问题，国内部分自媒体或微信公众号为博眼球，近几年数度恶意炒作，为此国内权威专家中国工程院院士陈宗懋专门为此辟谣，春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国很多茶区尤其是名优绿茶区，春茶生产期间因气温较低，受病虫害的影响非常小，因此基本不用药。
茶树的主要虫害如茶小绿叶蝉、茶尺蠖等在6月中下旬到9月份发病率较高；而茶树常见病如茶轮斑病、茶云纹叶枯病、茶炭疽病等则会出现在潮湿多雨的季节，因这些病对茶叶的产量影响不大，茶农也不会用农药。
专家表示，以现在市场上价格比较高的明前茶（清明节前采摘的茶叶）为例，除了口感好、营养成分高外，还较少受病虫害影响，农药污染小，特别是早期的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的。
传言二：夏秋茶农残严重？
权威回应：夏秋茶开展病虫防治工作是生产所需要的，我市大力推广生物物理防治措施，如松阳遂昌等地大量使用的昆虫信息素色板、生物农药，即使是最后防治手段的化学农药防治，也是在严格范围内按照标准使用的。
即使用药，大多数茶园使用的农药种类和量也是按照国家标准来的。我国《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》对茶叶的农药残留有严格的规定。2016版限量标准规定了48项农药在茶叶中的限量要求，比2014版新增了20项，而且对一些农药限量要求也变得更严格了。例如，一种名为“灭多威”的农药限量标准，由2014版的每千克3毫克，降为2016版的每千克0.2毫克。
在茶园中使用农药是正常的农业措施，问题是农药的品种、剂量和安全间隔期，只要按照规定采摘的茶叶，经加工制成的茶叶产品都是安全的。
据介绍，现在普遍用水溶性低或基本不溶于水的脂溶性农药，在茶汤中的浸出率极低。
我们只喝茶汤不吃茶叶，因此在茶园中推荐使用水溶解度低的农药，就是希望这些农药能够把茶园中的有害生物杀死，即使在茶叶中会留下少量的农药，但它们在泡茶过程中仍然会留在茶叶中而不会进入茶汤里，因此对饮用者来讲是安全的。
另外，国家对茶叶的农残监管从未松懈，事实上现在的茶叶比以往更安全了。有农药残留不等于有毒，只有高于标准的残留才会对健康有风险，只要残留量在限值之内，就是安全的。
茶叶知识小链接：
只有绿茶有春茶？
NO！所有茶都有春茶
茶的种类按季节分为春茶、夏茶、秋茶。很多人以为春茶只有绿茶，其实不然。中国以生产绿茶为主，以绿茶为多，绿茶春茶品质明显好于夏秋茶，这可能是大家认为春茶只有绿茶的原因。实际上其他茶类也会在这个时间段采摘制作。
一般来说，春茶指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶中，除了西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等知名绿茶在当年5月上旬之前采制外，安溪铁观音、武夷岩茶等采摘时间在4月底到5月份之间不等，云南班章区域的普洱茶在每年的3月中下旬就开始采摘了，所以说春茶不只有绿茶，所有茶都有春茶。
茶叶知识小链接：
茶叶越新鲜越好？
NO！春茶应放置一段时间再喝
我们经常听到“茶贵新”的说法，是不是茶叶越新鲜就越好呢？专家说，并非如此。刚采摘下来的春茶过于新鲜，不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈地刺激作用，容易让饮用者产生肠胃不适。再者，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者如饮新茶过量，更易产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。因此，春茶买回来后最好放置一周到半个月，待茶中的多酚类物质等适度转化，对胃肠的刺激降低以后再喝，这个时候茶叶的口感会更醇厚、回甘会更好、更养胃。
茶叶知识小链接：
茶叶都应放冰箱保存？
NO！有些常温存放口感更好
茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧和避光。龚淑英说，一般茶叶商品均有包装，茶叶购买回来后，不要拆封，可直接放到冰箱内冷藏，如果保存妥当，两年内基本跟新茶口感差别不大。而有些茶、则在一段时间的常温存放后，口感会更好，如白茶、普洱茶、武夷岩茶，只要保管得当，陈茶同样香气馥郁，滋味醇厚。
此外，冰箱贮藏茶叶时，一要防止冰箱中异味污染茶叶；二是茶叶含水量要低，必须是干燥的且要密封。存放茶叶的容器一定要干净无味，不与其他食物混放，以免串味而损害茶叶的香气。茶叶从冰箱取出后，不要马上拆封，待茶叶温度回升到与环境温度相同时再打开品饮。
权威辟谣已经呈上，
亲们可以放宽心啦！
说起来，
除了茶叶清心，
丽水的茶园也是颜值高高哒。
松阳县大木山茶园
遂昌县大柘镇柘溪上村观光茶园
龙泉市仙桐休闲观光茶园
挑一个好天气，
逛逛丽水的茶园，
看看蓝天闻闻茶香，
品一口清茶赏一抹春色，
也是一种享受哟！
文/叶捷 编辑/吴俊
原创作品 禁止转载