金骏眉很多茶叶梗(金骏眉为什么会涩)

　　经常喝普洱茶的人都知道，相比于普洱生茶来说，普洱熟茶的原料要粗老得多，甚至被称为“粗枝大叶”也不为过。这究竟是为什么呢？

熟茶粗枝大叶印象早已深入人心

　　熟茶门槛高 好原料制作存在风险

　　相比于生茶来说，熟茶具有一定的技术门槛，渥堆发酵中如果出现差错，可能你这几吨茶就毁了。这对于一些中小品牌来说，绝对是很大的风险，因为用粗老原料来制作，能将风险降低。

　　嫩叶难发酵 粗老叶发酵甜度高

　　熟茶最为关键的工艺在于渥堆发酵，而嫩叶的发酵难度高，很容易烧焦、堆坏，相比起来，粗老叶在发酵中能够呈现更为丰富的转化，甜度也更高，很符合熟茶温润的口感定位。因此，大多数的熟茶比起生茶来说，甜味更明显，口感更顺滑。

　　更易于压饼 对后期陈化有促进

　　粗老原料发酵而制作的熟茶，叶张大、叶质老、表面粗糙，更易于压饼。同时，粗老原料条空散、孔隙大，压制成饼后能够有效保障茶饼内的空气流通，对其后期陈化有着一定的促进作用。

粗老的熟茶更易压制成饼

　　技术在发展 熟茶也有细嫩原料

　　当然，熟茶中也有用细嫩原料发酵的，例如我们一直听说的“宫廷级普洱”，就是用芽头渥堆发酵成的“细嫩”熟茶。此外，现如今随着企业对熟茶的愈发关注，熟茶的发酵技术在不断进步，细嫩原料也在慢慢加入熟茶中，现在，市面上已经出现了不少用细嫩原料制作的熟茶，而且无论是口碑还是产品本身的口感，都有不错的表现。

　　其实，对于喝茶来说，最重要的还是口感是不是自己最喜欢的，并不需要过于刻意去在意原料的粗老与否。熟茶虽粗枝大叶，但其温润的口感和显著的保健功效也让许多茶友喜爱。