昆明茶叶金骏眉(金骏眉属于滇红茶吗?)

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　　茶友“Lnloy”向懂茶帝提问：

　　前几天买了点滇红（见下图），但我自己不会看茶，可以帮我鉴定下其品质如何吗？

　　懂茶帝、云南省制茶工艺工程师吴郑回答：

　　这是卖外形，不是卖内质。叶底暗黑，发酵时间过长。现在的红茶大家都在追求外型的漂亮，而没有追求口感的好坏，红茶揉捻不到它就会黄，发黄就会导致发酵不好，于是滋味就差。真正好的红茶是黑条的。

　　金芽茶做红茶非常难做好，通常是好看不好喝，它的发酵程度很难达到标准，为了要达到叶底的外观效果，于是它的发酵要拖长时间，用拖长时间来达到叶底的效果，会出现木头味和酸味，这不是做红茶的好方法。

　　通常做红茶(滇红)最理想的原料是一叶、两叶而不是单芽，单芽做的红茶不算是最好的红茶。

　　那为什么金骏眉是纯芽制的呢？因为金骏眉是做香技术，也就是碳碚。小叶种红茶做香，大叶种做味。中叶种兼顾香和味。这是三大品系的大致分布。

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