茶叶金骏眉和白茶(金骏眉和福鼎白茶哪个好)

　　茶是中国人最熟悉的饮料，喝茶的好处有很多，但茶叶的选择和饮用上也有不少讲究。小妹没有非常好的口才，但茶叶会替我说话，需要可以加我微信：97917773 今天列举了关于茶叶的几个真相，看看我们应该怎么去泡茶，品鉴茶的好坏，成为一个懂茶的专业人士。

　　1、50元的茶和500元的茶有什么区别？

　　有一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。

　　茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。

　　在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的安吉白茶还是买5000元的金骏眉，只有口味偏好。

　　不过，就真实情况来说，茶价水深，容易踩坑。花着名优茶的价钱买到大宗茶，想想都难受，新手肯定需要经历的一个过程。

　　2、喝红黑黄绿青白茶的，就看不起喝花茶的吗？

　　其实，并没有。

　　如果这条鄙视链真的有，大概是喝茶的鄙视喝“非茶”的吧。北方人爱喝香片（茉莉花茶），江浙一带不少百姓只知道有绿茶，你能说谁瞧不起谁呢？

　　无论中国、日本还是韩国，茶道精神里总有“和”、“敬”二字，应当常怀平和谦逊的姿态，总的说来，还是不要附庸风雅、贬低他人为好。

　　3、如何判断茶叶品质好坏？

　　如果你在茶汤中闻到了任何不好的味道，譬如陈味或者焦味，那么这个茶基本是有问题的。

　　还有一个判断标准就是汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色；好的红茶能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。

　　还有一个方法可以轻松判断绿茶，就是看沉底率。茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音，泡好的茶叶如果挑一片出来，叶子越肥厚，证明茶叶越好。

　　4、如何去感知茶的风味？

　　抛开外形、汤色，从品尝的角度，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉三个纬度去解析。

　　我们用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青气（杀青不当，残留青草味）等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气，用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。

　　整体来说，茶叶专业审评的基准是绿茶，鲜度是很重要的，意思就是茶叶冲泡出来的汤水要有很明显的鲜香和鲜味，类似于竹子和树叶的感觉。绿茶里有二十多种氨基酸，自然是有鲜味，但和西方所说的鲜不太一样的是，茶所说的“鲜”更多是种嗅觉概念，是由芳香烃和酯类带来的，想象一下，刚摘下来的鲜叶清冽又芬芳的新鲜味道吧。

　　5、发酵茶和非发酵茶到底有什么区别？

　　发酵是个复杂的过程，能让茶叶释放更多风味。

　　比如乌龙茶和红茶的发酵是通过揉捻（红碎茶是揉切）使细胞破碎后，细胞内的多种酶作用于各种内含物质，使其发生酶促氧化。黑茶的发酵，是空气或人为接种的微生物中的酶对茶叶进行发酵。

　　对于茶的发酵界定还有很多争议，按照发酵程度从轻到重，依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，同时还有前发酵和后发酵、半发酵和全发酵的区别。如果你是新手，不妨从茶的颜色和风味来理解。

　　整体来说，越接近全发酵，风味越醇厚，花香会越少或者花香偏向浓重风格；而越接近非发酵，会有更多花香，花香会更高扬，口感会更清爽。

　　6、哪些茶越新鲜喝越好？哪些茶讲究陈年？

　　理论上来说，现在只有绿茶才有越新鲜越好的问题，其他的茶都可以陈年，一般认为普洱生茶的陈化是最有价值的。

　　年份至今为止还没有进入茶叶收藏的因素里，主要因为对于年份的研究还是缺失的，但是如果你长期喝同一个茶厂或者炒制师傅的同一种发酵茶的话，那么你可以自己给年份做个评判。

　　7、一壶茶到底可以泡几次？要把第一泡倒掉吗？

　　普洱茶和乌龙茶往往很耐泡，一般可以十几次，每一泡的滋味都会有微妙的变化，也许第一泡与最后一泡并不像同一款茶。红茶一般六到八次，滋味较为稳定。绿茶一般三次，由于绿茶浸出较慢，控制不好每一泡的间隔时间时，容易出现第一泡淡、第二泡浓、第三泡寡的情况。

　　第一泡要倒掉基本上都针对陈年老茶。因为老茶制作较粗糙，很多时候老茶都是摊放在地上加工的，或者运输、存放不当，容易有灰。

　　普洱还另有讲究，比如五年以内的普洱生茶，第一、二泡滋味过于强烈，有人常常放弃；普洱熟茶的浸润泡要重复多次直至茶汤澄清为止，其间的茶汤都要倒掉。

　　这篇文章有没有给你带来帮助呢？生活细致入微，爱茶细致入微。

如果你也喜欢喝茶，可以加我微信：97917773 一起谈茶聊天

*本文为商家推广，不代表本平台观点